Ingredienti: 2,5 kg di limoni, 1,250 kg di zucchero, i semini del limone, acqua, brandy se piace.
Ordine di limoni al gas, arrivano questi organismi biologicamente modificati…. un po’ limoni, un po’ cedri, chissà.
Dato che all’interno sono quasi tutti bianchi, di strizzarli non se ne parla. Vediamo di ricavarne una marmellata??
Allora: ne ho presi 2,5 kg, li ho affettati sottilissimi, e lasciati a bagno 24 ore in acqua fredda.
Ho poi scolato l’acqua e mescolato le bucce con un peso di zucchero pari alla metà del peso dei limoni. A noi piace aspra, se vi piace più dolce aumentate le dosi dello zucchero.
Ho fatto sobbollire il tutto aggiungendo anche un sacchettino con i semini, per accellerare la gelificazione.
A fine cottura, ho aggiunto ad una metà del composto un bicchiere di brandy.
