Oggi ero in vena di provare una ricetta leggera e senza troppi fronzoli.
Le festività Natalizie, per quanto passate con l’influenza, mi hanno lasciato un paio di chili in più che vorrei cercare di smaltire prima che diventino definitivi. Largo quindi a verdure di tutti i tipi, ma senza rinunciare ad un pizzico di gusto.
Ho preso 5 grandi porri, tolto le parti più verdi, e li ho tagliati a fette grossolane.
Dato che avevo poco tempo, li ho messi nel cestello della cottura a vapore dentro la pentola a pressione, facendoli cuocere per circa 7-10 minuti. Usando l’acqua di cottura e un po’ di altra acqua (o brodo vegetale) ho frullato il tutto, aggiustando di sale (poco) e pepe (in abbondanza). Di acqua, per ottenere una consistenza cremosa, ne dovete aggiungere una buona quantità.
A questo punto sbizzarritevi: potete aggiungere un po’ di panna da cucina (aumenta la consistenza cremosa ma ahimè anche i grassi….). Oppure grattugiare sopra un po’ di parmigiano e magari far gratinare un pochino in forno. Gustare al naturale così come è.
Volendo si possono aggiungere crostini tostati in forno o in piastra.
Primo leggero, dietetico, concentrato di vitamine.
Provare per credere!!!!