Ricetta veg.
La zucca di per se’ non è molto saporita, anche se a me piace molto molto moltissimo. Ogni tanto penso a cosa fare per poterla vivacizzare un po’. Certo che vivacizzarla con il tofu, altrettanto insipido, può non sembrare una splendida idea… ma il risultato finale, grazie alle spezie, non è stato così disprezzabile.
Ho lessato al vapore un po’ di zucca, tirandola fuori morbida tanto da poterla un po’ spappolare.
Ho aggiunto il tofu tritato con le mani, un po’ di olio e un mix di spezie passate al macinino, aggiungendo anche semi di lino e di girasole. Pochissimo sale!!!
Ho ripassato poi tutto in forno per un quarto d’ora. Volendo si può proseguire la cottura, cospargendo il trito d’erbe e semi, fino a far fare una piccola crosticina.